Soft dondurma makinası işletmeciliğinde hammaddenin önemi

Sevgili Girişimciler,soft dondurma satışı yapanlar ve satmak isteyenler;

Soft dondurma ve frozen yoğurt işletmeciliği ile ilgili birçok yazım mevcut.Distribütörü olduğumuz İtalyan Gelmatic firması ile beraber dünya trendlerini sizlerle tanıştırmaya devam ediyoruz.
Özellikle son senelerde soft dondurma makinası alıp işletmesinin önünde veya içinde kullanıp başarıya ulaşan birçok girişimci oldu.
İşletmelerinin bulunduğu noktaya göre en uygun makinaları önererek beraber yola çıktığımız müşterilerimiz yeni noktalar belirleyerek kazançlarını arttırmaya devam ediyorlar.

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim önemli konu ise makinanızın özelliklerine göre hammadde seçmeniz gerektiği.

Birinci önceliğimiz malzemenin lezzetli olmasıdır.Malzemenin hem pompalı hem de gravity makinalarda çok uyumlu bir şekilde çalışabilmesidir.Malzemenizin yeterli akışkanlıkta olması pompalı bir makinada ,pompadan rahat bir şekilde geçmesini sağlayacak, gravity bir makinada ise puf borularından rahat bir şekilde iç silindire inmesini sağlayacaktır.Bu şekilde makinanızı daha uzun ömürlü ve daha sağlıklı bir şekilde kullanabileceksiniz.Bu nedenle boza kıvamında olan malzemelerden kesinlikle kaçınmalısınız.Kıstasınız süt akışkanlığında olan malzemelerle olmalı.

Özellikle frozen yoğurt malzemelerinde bu özellik hayati önem taşıyor.İçine yoğurt giren bazı malzemeler ertesi gün tankta neredeyse muhallebi kıvamına geliyor.Muhallebi kıvamına gelen malzeme iç silindire inemediği için makinalara kalıcı hasarlar verebiliyor.

Frozen yoğurt ve soft dondurma malzemelerinde başarıya ulaşmış, labaratuarlarına bir çok makina alarak arge'lerine önem veren firmalar mevcut.Aynı zamanda çeşitli premix lerle frozen yoğurt ve soft dondurmanızı çeşitlendirmeniz mümkün.

Sizlere en önemli tavsiyem asla ürün kalitenizi bozmamanız olacaktır.

Makineler ve hammaddeler ile ilgili sorularınız için bizi arayabilirsiniz.


www.dmakina.com

EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
+90 533 377 04 42 +90 533 695 44 43 +90 0533 731 07 34
+90 232 999 73 23
info@dmakina.com

İletişim Form

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

PERPA TİCARET MERKEZİ B BLOK KAT:11 NO:1994 OKMEYDANI/İSTANBUL
+0533 731 07 49+90 545 377 04 42 +90 533 695 44 43
+90 212 220 62 35
info@dmakina.com

İletişim Form

ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

FENER MAH.1968 SOK. 11/ A LARA/ANTALYA
+533 731 07 34+90 541 885 80 29
info@dmakina.com

İletişim Form

ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

TOROS MAH.PTT CAD.NO:16 CANDAN APT A BLOK ÇUKUROVA/ADANA
+90 544 262 07 88
+90 322 999 39 38
info@dmakina.com

İletişim Form

Soft dondurma makinesi ve frozen yogurt makinelerinde pompalı ve pompasız farkı

www.trio-max.com

Soft dondurma ve Frozen Yogurt makinelerinde Pompalı ve Pompasız makine  farkı.

“Overrrun-hacım artışı” dondurmanın hacım kazandığını anlatan bir kelimedir (boyut olarak büyür), hava yüklenir. Örneğin, %50 “overrrun-hacım artışı” var ise, her 10 litrelik ürününüz 15 litre dondurmaya dönecek ve bu oranda artmaya devam edecektir (makineye koyduğunuz sıvı boyut olarak %50 artacaktır).

Yer çekimi beslemeli(Gravity) Gel-Matic soft dondurma ve frozen yogurt  makinesi  %55 “overrrun-hacım artışı” üretecektir. Pazardaki makineler çoğunlukla maksimum %40-50 üretirler.

Yer çekimi beslemeli bir makinede, ürün üst besleme gözünden, bir boru boyunca  besleme borusu) aşağı doğru emilir. Dondurma ön taraftan sıkıştırldıkça, sıvı tankın arka tarafına doğru (besleme borusu vasıtasıyla) emilir ve karışıma çırpma ve dondurma işlemi uygulanır. Burası “overrrun-hacım artışı” nın (hacımlandırma)  uygulandığı yerdir.

Yer çekimli makinenin faydası, yıkanacak parça sayısı çok az olduğundan, yıkama çok kolaydır. Parçaları eğitim almadan bile çok rahat kullanabilirsiniz, tam anlamıyla “tak çalıştır” tarzındadır. Genellikle, kalite ne kadar iyi ise, “overrun” miktarı o kadar yüksektir. Yağ oranı yüksek olan ürünler, havayı daha etkinlikle tutar, bu suretle daha yağlı ürünlerin daha yüksek “overrrun-hacım artışı” kapasitesi vardır.

Pompalı bir makinede, ürün bir vakumla emilir ve önce bir pompada; ya döner dişliler vasıtasıyla  ya da silindir valf pompası ile çırpılır(Satte 5000 devir). Bu ürün daha sonra bir basınç borusu vasıtasıyla, inanılmaz bir basınç altında tankın içine gönderilir. Bu başlangıç çırpılma ve emilme; takiben tank içerisinde çırpılma ve dövülme nedeniyle, ürün daha çok hacim kazanır (daha çok “overrrun-hacım artışı” potansiyeli kazanır)

Pompalı makinenin faydaları açıktır, işletmeci daha çok para kazanır. Basit anlatımla hava satarlar. Mükemmel!!!. Diğer bir fayda ise, sistemin içerisindeki çok yüksek basınç nedeniyle, birbirini takip eden çok fazla dondurma servisi yapılacaktır.

Pompalı makine, çok yüksek servis ihtiyacı için GEREKLİDİR, gün boyu dakikada 4 ile 10 külah arasında servis yapar. GELMATIC makinelerin, pazardaki diğer BÜTÜN makinelere göre bazı belirgin avantajları vardır. Zeminde yerleşik bütün makineler PS2 dir. Bunun anlamı, onlar SEMIHERMETIK kompresörleri kullanırlar ve inverter teknolojisi vasıtasıyla, makine içerisindeki bütün 3 faz parçalar (motor, dişli kutusu, kompresör) bir tane tek faz prizi kullanırlar. Yalnızca 15 amperlik tek faz fişe ihtiyaç vardır. (HPC235 ve Jumbo hariç).

Bütün tezgah üstü modeller aynı teknolojiyi kullanırlar ve tek fazda maksimum fiş 15 amperliktir. Parçaların büyük çoğunluğu makineden makineye değiştirerek kullanılabilir.

BÜTÜN makinelerde aynı pompa, bıçak, termostat, kontaktör, röle’ler mevcuttur.

GELMATIC makineler, herhangi bir deneyimli servis elemanının onarım, servis, bakım yapabileceği şekilde dizayn edilmişlerdir.Dolayısı ile merkezi servislerimizin yanısıra ,anlaşmalı servislerimizlede Türkiyenin her şehrinde size sağlıklı bir şekilde servis verebilmekteyiz. Makinelerin ömür boyu bakım desteğinde uzmanlaşmış teknisyenlerin yanısıra , bilgi paylaşımı yaparak herkesin bakım yapabilme imkanı sağlamaktan gurur duyarız.

www.trio-max.com

Size en yakın Gelmatic yetkilileri

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNELERİ.

GELMATIC TÜRKİYE DİSTRİBÜTÖRÜ
EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
+90 533 377 04 42
+90 533 695 44 43
490 232 999 73 23
info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:11 No:1994 Okmeydanı Şişli/İstanbul
+90 545 377 04 42
+90 533 695 44 43
+90 212 220 62 35
istanbul@trio-max.com

ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
FENER MAH.1968 SOK. 11/ A LARA/ANTALYA
+90 541 885 80 29
info@trio-max.com

ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
TOROS MAH.PTT CAD.NO:16 CANDAN APT 
A BLOK ÇUKUROVA/ADANA
+90 544 262 07 88 
+90 322 999 39 38
adana@trio-max.com

GENEL DAĞITIM
ANKARA ASFALTI,AKALAN KÖYÜ
KEMALPAŞA/İZMİR

Gel Matic Italia s.r.l.
Head Office / Showroom / Production Site
Via Zanica, 6C
24050 Grassobbio (BG) - Italy
Tel. +39 035 525138
Fax +39 035 4522397

Vazgeçilmez ikili ; Waffle ve Frozen Yogurt

Vazgeçilmez ikili ; Waffle ve Frozen Yogurt

neler olmalı,dünya trendleri neler diyenler!!!

Size bugünkü yazımda ,bizi kokusu ve tadı ile cezbeden waffle ve masumiyetiyle ona eşlik eden Frozen yogurt'tan bahsetmek istiyorum. Waffle Türkiye'de özellikle birçok konseptte yandaki resimde görmüş olduğunuz üzere sandviç şeklinde tüketilen ,brüksel waffle'ın aksine daha ince ve yumuşak olan,arasına çikolatadan,meyveye birçok topping konularak çok severek yediğimiz bir tatlı.Dünyada yüzlerce mağaza ve büyük mağaza zincirleri ile sunulan Frozen yogurt konseptleri Türkiye'de de yükselen bir değer konumunda.Frozen yogurt'un kalori değerinin çok düşük olması ve probiyotik değerinin çok yüksek olması,aynı zamanda bir sağlık ürünü olmasını sağlıyor.Türkiye'de büyük illerde yer alan bu mağazalar gittikçe çoğalıyor.Dünyadaki büyük zincir mağazalar ise Türkiye de yapılanmak için hazırlıklar yapıyorlar.Aynı zamanda birkaç yerel firmada bu konuda kendini geliştiriyor.

             Dünyadaki zincir mağazalara baktığımız zaman konseptlerinde mutlaka waffle grupları özellikle ,brüksel waffle'ında yer aldığını görüyoruz.Nedeni ise frozen yogurt ve waffle ın birararda muhteşem bir tadı olması ve her iki ürünede aynı toppinglerin konulabilmesi.Bu durumda hem konsepte aykırı olmayan bir ürün servis edilmiş oluyor hemde çeşitlilik arttırılmış oluyor.Sıcak grubun çoğunlukla yer almadığı bu konseptlere ilave olarak aynı zamanda smothie ve meyve salatalarıda eşlik edebiliyor.

Brüksel waffle'ın ,sandviç waffle 'a göre farkı daha sert ,dikdörtgen delikli bir yapısı olması soğuk olarakta tüketilebilen bir ürün olması.Waffle'ın anavatanı olan Belçikada doğan brüksel waffle'ın Türkiyede son döneme kadar yapılamamasının nedeni ise hazır mixlerin olmamasıydı.Firmamız bu konuda dünyanın en iyi waffle,soft dondurma ,frozen yogurt mixleri ve makinelerini sizinle buluşturmaktadır.Özellikle büyümek isteyen franchise vermek veya şubeleşmek isteyen işletmeler için standardizasyon en krtik konulardan bir tanesidir.
Waffle mixlerinin en büyük özelliği hazırlanışının çok kolay olması, hamurunun üzeri kıtır ve içinin ise kremamsı olması..,Ürünlerin kalori değerinin düşük olması  da en önemli özelliklerinden bir tanesi.Türkiyede bir çok waffle işletmesinde yapılan hatalardan bir tanesi ev tipi makineler kullanılması.Ömürleri kısa ve gerçek lezzeti ile sunum yapılamayan bu makinelerin aynı zamanda ömrüde kısa.

Sorularınız olursa mesaj yazmaktan ve aramaktan çekinmeyin.

Waffle tadında,frozen yogurt kıvamında  haftalar dilerim.

İLETİŞİM BİLGİLERİMİZ

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNE VE EKİPMANLARI İTHALAT İHRACAT
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
0533 695 44 43

www.trio-max.com
info@trio-max.com

Frozen yoğurt sağlıklı mı?

Frozen yoğurt sağlıklı mı?

Sağlıklı beslenmenin en eğlenceli yolu " Frozen Yogurt "

TRIOMAX FROZEN YOĞURT TOZU SERİSİ

‘HERKES İÇİN SAĞLIKLI DONDURMA;BÜYÜKLERE DE..’

GENEL BİLGİLENDİRME
Frozen Yoğurt; Avrupa ve Amerika’da dondurma yerine tercih edilebilen sağlıklı bir alternatif olarak besin değeri yüksek,glisemik indeksi düşük ve vücuda dost bir üründür,Uygun protein, emülgatör ve tatlandırıcılarla hazırlanmış frozen yoğurt tozu ile taze yoğurt ve süt ile hazırlanan karışımın uygun makinede soğutularak kabartılmasıyla kıvam ve yapı kazanmış tekstürel olarak dondurma keyfini birebir yaşatan, yanısıra Ca,protein ve demir ayrıca karışım içeriğine göre önemli probiyotik bakterileri lezzetli bir yolla almaya yardımcı olan son dönemde popülaritesi toplum bilincinin artmasına paralel gelişen önemli bir alternatif olarak raflarda yerini almıştır. Sunum için meyve parçaları yada aromalı soslar ile sunulabilen frozen yoğurt üreticiler içinde oldukça renkli pazarlama yapma imkanı sunmuştur.
NEDEN FROZEN YOĞURT?
İnsan vücudunda her yaş döneminde ihtiyaç duyulan ,gelişim ve geriatrik dönemde çok daha hayati önem taşıyan yoğurt ve sütteki yararlı besin elementlerini lezzetten vazgeçmeden almaya imkan sağlar.Dondurma keyfini yaşarken özellikle Türk toplumunun en önemli geleneksel tatlarından olan yoğurt lezzetiyle geleneksel tadın modern yorumunu yansıtmaktadır.
Özellikle çocukların gelişim dönemlerinde yüksek faydalı olan yoğurdu dondurma albenisiyle sunulması aileler için oldukça cazip bir alternatif olurken,kalorisinin oldukça düşük olması ve hayatın her döneminde yağ yakıcı,vücut yenileyici ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirici fonksiyonu asırlardır bilinen yoğurdun tüketilmesinde renkli bir yöntem olarak ebeveynler içinde iyi bir alternatif yaratmıştır.
Geriatrik dönemde ise menepoz,antropoz ve tam geriatrik süreçte Ca ve glisemik indeksi düşük besin değeri yüksek kompozisyonu ile lezzetli ve kalıtsal rahatsızlıklara(diyabet,kalp ve tansiyon) rağmen risk oluşturmadan tüketilen bir ürün olarak ‘BÜYÜKLERE DONDURMA’ misyonu taşımaktadır

Ortalama 100 frozen yoğurt tükettiğinizde 50 gr süt ve 40 gr yoğurt tüketmiş oluyorsunuz.
Standart frozen yoğurt tükettiğinizde tatlı keyfini 65 kcal enerji alarak gerçekleştirebiliyor,enerjisi düşürülmüş üründen bir porsiyon tüketerek bu keyfin enerji birimini yaklaşık 50 kcal ‘ye düşürerek zayıflama sürecinize zarar vermiyor hemde tatlı ihtiyacınızı en hafif şekilde gidermenin keyfini yaşıyorsunuz,probiyotik takviyeli ürün ile ise yaklaşık 50 kcal ile karaciğer ve metabolizmanızı yormadan ,bağışıklık sisteminizin başyardımcıları olan bakterilerce vücudunuzu zenginleştirerek hastalıklara karşı çok daha dirençli bir vücuda sahip olabiliyorsunuz.
PROBİYOTİK BAKTERİLERİN ÖNEMİ
”Bağırsak hasta ise ise vücudun geri kısmı da hastadır.”
Hipokrat
Çağımız yoğun teknolojik gelişmeler ile birlikte artan stres ve organik beslenmeden Fast Food beslenmeye geçiş ,yoğun katkı maddesi ve kimyasal tüketimi ile naturel yaşamdan uzaklaşmayı da beraberinde getirmiştir.Özellikle organik beslenmeden uzaklaşma zayıflayan bağışıklık sistemi sezeryan metoduyla doğumlar ve yüksek antibiyotik tüketimi insan mikroflorasında yararlı bakterilerin azalmasına bağlı olarak bağışıklık sistemi,sindirim sistemi ve buna bağlı olarak tüm metabolizmada tahribatlar yaratmaktadır.
Yoğun antibiyotik kullanımına bağlı diare,kolesterol,zayıf immün sistem,ramotoid artrit,kanser,laktoz intölerans,Choron’s disease,ishal,kabızlık,kandidiyazis,ve üriner sistem
hastalıklarında probiyotik mikroorganizmalar sağaltıcı ve profilaktik olarak kullanılmış ve bir çok klinik çalışmada faydası kanıtlanmıştır.
PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK LERİN İNSAN VÜCUDUNDA ETKİLERİ
Fizyolojik Etki
Sağlık Üzerine Etkisi
Kolon bakterilerinin karbonhidrat metabolizmalarını düzenleyerek bakteri sayısında,kısa zincirli yağ asitlerinde ve gazlarda artışa neden olurlar
Kısa zincirli yağ asitleri bağırsak epitelinin enerji kaynağı olurken farklılaşmada kontrol altına alınır,ancak gaz birikimi problemi oluşabilir ,düzenli kullanımda bu sorun giderilir
Lactobacillus ve Bifidobacterium grupları FOS ve diğer prebiyotiklerle birlikte simbiyoz yaşam sürerek fonksiyonel etki yaratırlar
Patojen bakterilerin tutunmasını engelleyerek üremelerine izin vermezler,baze Lactobacillus suşları ürettikleri son ürün ile doğal antibiyotik etkisi yaratırlar
Ağız ve mide florası tarafından hirolize edilmezler
Diş çürümesini önlerler,diare için bağırsaklara ulaşıncaya kadar canlı kalırlar ve böylece doğru çalışma alanında uygun reaksiyon gerçekleştirirler
Glisemik değildirler
Diabetik hastalar özellikle kullanabilirler
İmmün fonksiyonları spesifik olmayan yollarla arttırırlar
Enfeksiyonlara karşı direnç geliştirilmesine yardımcı olurlar
Karsinojen metabolizmayı bozarlar
Antikanserojik etki gösterirler
Karaciğerden çok düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolleri ve serum trigliseritlerin sentezini artırırlar
Koroner kalp hastalıklarına karşı etkili olurlar
Mg ve Ca emilimini arttırırlar,K vitamini yanlızca probiyotik bakterilerce sentezlenir
Osteoporoz ve K vitamini eksikliğinden kaynaklanan hastalıklara karşı etkili olurlar
Bir porsiyon probiyotik takviyeli frozen yoğurt yediğinizde 2-5 milyar cfu aktif canlı probiyotik bakterivücudunuza kazandırmış olursunuz,öncelikle sindirim ve bağışıklık sisteminize bir nefes aldırmış;düzenli kullanım halinde yukarıda bahsedilen faydaların önemli bir kısmına sadece dondurma tüketerek ulaşmış olursunuz.

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNE VE EKİPMANLARI İTHALAT İHRACAT
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
0533 695 44 43

www.trio-max.com
info@trio-max.com

Dünyanın en güzel dondurması'Gelato'

   Sizlere blog sayfamda bir çok yazımda dondurmanın türlü hallerinden bahsettim. Soft dondurma ve frozen yogurt'tan o kadar bahsetmişim ki Gelato'ya ne kadar haksızlık yaptığımı yeni anladım. Dünyanın bir çok ülkesinde yaz kış yenen ve mutluluk veren dondurmanın halen ülkemizde sonbahar geldiği zaman raflardan kalkmasına akıl sır erdiremiyorum. Süt ve süt ürünleri kullanılarak yapılan taze meyvelerle harmanlanan bu müthiş lezzet hem çok sağlıklı hemde insana mutluluk veriyor.

Dünyanın pek çok ülkesinde dondurma değişik tekniklerle yapılmaktadır. Ülkemizde ise en geleneksel dondurma biçimi "maraş" dondurmasıdır.
     Salep ile hazırlanan bu dondurma özellikle Doğu ve G.doğu Anadolu'da çok sevilerek tüketilmektedir. Gelato ise günlük taze süt , krema ve taze meyvelerle çeşitlendirilen bir  dondurma türüdür. Ben dondurma diyorum ama İtalyanlar asla kendi dondurmalarına "ice cream" denmesinden hoşlanmıyorlar. Ben bu konuda çok haklı olduklarını düşünüyorum çünkü dondurucularda çoook uzun süre dayanan -18 ve üzeri derecelerde sergilenen  ve içinde birçok koruyucu katkı maddesi bulunan dondurulmuş gıda ürünlerinin de üzerinde dondurma yazıyor. Türkiye de gerçek Gelato yapan çok az sayıda yer var. Raf ömrü çok uzun olmayan bu sağlıklı ürünü satmak tabiki herkesin cesaret edeceği bir şey değil.        Benim ve benim gibi bir çok insan için ise yaz demeden kış demeden bu sağlıklı ürünleri tüketmek bir yaşam biçimi. Ailecek bir masanın etrafında oturup hem tazecik gelato yemek , sohbet etmek günün en eğlenceli ve paylaşımımızın en yüksek olduğu zamanlardan biri. İtalyada en alakasız dükkanlarda bile bir gelato bar olmasına inanamamıştım. Kafalarında şapkalar,ellerinde eldivenler,buz gibi  havada gecenin bir yarısı gelato tüketen onlarca insan. Merak ediyorum,hiç bir şeyden yılmayan,en zor şartlarda bile yaşam mücadelesi veren Türk'ün gücü , Türk'e bir şey olmaz gibi laflarla övünen yurdumun ey güzel insanı!

"Neden kışın dondurma yemekten bu kadar korkuyor ve çocuklarını bu korkuyla büyütüyorsun?" 

Peki gelatonun bildiğimiz dondurmadan farkı nedir?

İtalya’da dondurma yediyseniz bilirsiniz en küçük büfelerden pizza restorantlarına hatta gece kulüplerine kadar dükkanın en büyük ve en göz önünde bulunan bölümü Gelato'ya ayrılmıştır. Günlük taze süt , yumurta ve meyvelere; şeker ve krema eklenerek yapılan bu dondurma endüstriyel dondurmalardan tamamen farklıdır. Hem kullanılan malzemeler hemde yapılış tekniği açısından biraz daha zahmetlidir. 
       Yağ oranı endüstriyel dondurmalara göre çok düşüktür. Meyveli ürünlerde Gelato'da yağ oranı %0 ; sütlü ürünlerde %4-5 iken endüstriyel dondurmalarda bu oran %18'ekadar yükselebilmektedir. Gelato için süt , günlük olarak tedarik edilmekte ve anında pastorize edilerek yapılmaktadır. Gelato makineleri hem pastorizasyonu hemde gelatonuzu bir arada yapabileceğiniz makinelerdir. İsterseniz sütü gelato makinenizden ayrı da pastörize edebilirsiniz. İşin en güzel kısmı ise Artisan kısmıdır. Teşhir reyonuna konulan gelatolar öyle güzel süslenir ki bir sanatçının elinden çıkmış gibi olağanüstü güzellikteki Artisan Gelato'yu yememe şansınız olamaz. Gelato dondurma hava ile kabartılmaz. Günlük olarak üretim yapıldığından her zaman taze olarak tüketilir.

Endüstriyel dondurmada ise ambalajlar ile cazibe sağlanmaya çalışılır. Hava oranı yüksektir ve katkı maddesi fazladır.

        Sonuç olarak Türkiye'de dondurma yaz kış yenilsin istiyorum. Süt ve sütlü tatlılar memleketimizde bu kadar bol bulunurken neden faydalanmayalım ? Daha önceki yazılarımda frozen yogurt'tan bahsetmiştim. Yogurt bizim sofralarımızın en geleneksel parçası iken ; Avrupalı yoğurdumuzu bile inanılmaz şekilde sahipleniyor ve bunu müthiş bir tatlı olarak sunuyor. Bütün dünya değişiyor değişmeyen tek şey değişim. Klişeleri bir kenara bırakalım değerlerimize ve memleketimizin bu güzel lezzetlerine sahip çıkalım.

Gelato , frozen yogurt ve soft dondurma ile ilgili merak ettiğiniz herşey için bana yazın veya arayabilirsiniz. Mutlaka web sitemizi ve facebook sayfamızı incelemenizi tavsiye ederim. Hepinize bol gelatolu , dondurmalı , frozen yogurtlu , ama en önemlisi sağlıklı ve huzurlu günler dilerim.

Nüket Şen Dumlupınar

http://www.gelmatic.com/

www.trio-max.com

                                          Facebook:Gelmatic&Triomax

       

Sağlıklı beslenmenin en eğlenceli yolu"Frozen Yogurt"

TRIOMAX FROZEN YOĞURT TOZU SERİSİ

‘HERKES İÇİN SAĞLIKLI DONDURMA;BÜYÜKLERE DE..’

GENEL BİLGİLENDİRME
Frozen Yoğurt; Avrupa ve Amerika’da dondurma yerine tercih edilebilen sağlıklı bir alternatif olarak besin değeri yüksek,glisemik indeksi düşük ve vücuda dost bir üründür,Uygun protein, emülgatör ve tatlandırıcılarla hazırlanmış frozen yoğurt tozu ile taze yoğurt ve süt ile hazırlanan karışımın uygun makinede soğutularak kabartılmasıyla kıvam ve yapı kazanmış tekstürel olarak dondurma keyfini birebir yaşatan, yanısıra Ca,protein ve demir ayrıca karışım içeriğine göre önemli probiyotik bakterileri lezzetli bir yolla almaya yardımcı olan son dönemde popülaritesi toplum bilincinin artmasına paralel gelişen önemli bir alternatif olarak raflarda yerini almıştır. Sunum için meyve parçaları yada aromalı soslar ile sunulabilen frozen yoğurt üreticiler içinde oldukça renkli pazarlama yapma imkanı sunmuştur.
NEDEN FROZEN YOĞURT?
İnsan vücudunda her yaş döneminde ihtiyaç duyulan ,gelişim ve geriatrik dönemde çok daha hayati önem taşıyan yoğurt ve sütteki yararlı besin elementlerini lezzetten vazgeçmeden almaya imkan sağlar.Dondurma keyfini yaşarken özellikle Türk toplumunun en önemli geleneksel tatlarından olan yoğurt lezzetiyle geleneksel tadın modern yorumunu yansıtmaktadır.
Özellikle çocukların gelişim dönemlerinde yüksek faydalı olan yoğurdu dondurma albenisiyle sunulması aileler için oldukça cazip bir alternatif olurken,kalorisinin oldukça düşük olması ve hayatın her döneminde yağ yakıcı,vücut yenileyici ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirici fonksiyonu asırlardır bilinen yoğurdun tüketilmesinde renkli bir yöntem olarak ebeveynler içinde iyi bir alternatif yaratmıştır.
Geriatrik dönemde ise menepoz,antropoz ve tam geriatrik süreçte Ca ve glisemik indeksi düşük besin değeri yüksek kompozisyonu ile lezzetli ve kalıtsal rahatsızlıklara(diyabet,kalp ve tansiyon) rağmen risk oluşturmadan tüketilen bir ürün olarak ‘BÜYÜKLERE DONDURMA’ misyonu taşımaktadır

Ortalama 100 frozen yoğurt tükettiğinizde 50 gr süt ve 40 gr yoğurt tüketmiş oluyorsunuz.
Standart frozen yoğurt tükettiğinizde tatlı keyfini 65 kcal enerji alarak gerçekleştirebiliyor,enerjisi düşürülmüş üründen bir porsiyon tüketerek bu keyfin enerji birimini yaklaşık 50 kcal ‘ye düşürerek zayıflama sürecinize zarar vermiyor hemde tatlı ihtiyacınızı en hafif şekilde gidermenin keyfini yaşıyorsunuz,probiyotik takviyeli ürün ile ise yaklaşık 50 kcal ile karaciğer ve metabolizmanızı yormadan ,bağışıklık sisteminizin başyardımcıları olan bakterilerce vücudunuzu zenginleştirerek hastalıklara karşı çok daha dirençli bir vücuda sahip olabiliyorsunuz.
PROBİYOTİK BAKTERİLERİN ÖNEMİ
”Bağırsak hasta ise ise vücudun geri kısmı da hastadır.”
Hipokrat
Çağımız yoğun teknolojik gelişmeler ile birlikte artan stres ve organik beslenmeden Fast Food beslenmeye geçiş ,yoğun katkı maddesi ve kimyasal tüketimi ile naturel yaşamdan uzaklaşmayı da beraberinde getirmiştir.Özellikle organik beslenmeden uzaklaşma zayıflayan bağışıklık sistemi sezeryan metoduyla doğumlar ve yüksek antibiyotik tüketimi insan mikroflorasında yararlı bakterilerin azalmasına bağlı olarak bağışıklık sistemi,sindirim sistemi ve buna bağlı olarak tüm metabolizmada tahribatlar yaratmaktadır.
Yoğun antibiyotik kullanımına bağlı diare,kolesterol,zayıf immün sistem,ramotoid artrit,kanser,laktoz intölerans,Choron’s disease,ishal,kabızlık,kandidiyazis,ve üriner sistem
hastalıklarında probiyotik mikroorganizmalar sağaltıcı ve profilaktik olarak kullanılmış ve bir çok klinik çalışmada faydası kanıtlanmıştır.
PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK LERİN İNSAN VÜCUDUNDA ETKİLERİ
Fizyolojik Etki
Sağlık Üzerine Etkisi
Kolon bakterilerinin karbonhidrat metabolizmalarını düzenleyerek bakteri sayısında,kısa zincirli yağ asitlerinde ve gazlarda artışa neden olurlar
Kısa zincirli yağ asitleri bağırsak epitelinin enerji kaynağı olurken farklılaşmada kontrol altına alınır,ancak gaz birikimi problemi oluşabilir ,düzenli kullanımda bu sorun giderilir
Lactobacillus ve Bifidobacterium grupları FOS ve diğer prebiyotiklerle birlikte simbiyoz yaşam sürerek fonksiyonel etki yaratırlar
Patojen bakterilerin tutunmasını engelleyerek üremelerine izin vermezler,baze Lactobacillus suşları ürettikleri son ürün ile doğal antibiyotik etkisi yaratırlar
Ağız ve mide florası tarafından hirolize edilmezler
Diş çürümesini önlerler,diare için bağırsaklara ulaşıncaya kadar canlı kalırlar ve böylece doğru çalışma alanında uygun reaksiyon gerçekleştirirler
Glisemik değildirler
Diabetik hastalar özellikle kullanabilirler
İmmün fonksiyonları spesifik olmayan yollarla arttırırlar
Enfeksiyonlara karşı direnç geliştirilmesine yardımcı olurlar
Karsinojen metabolizmayı bozarlar
Antikanserojik etki gösterirler
Karaciğerden çok düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolleri ve serum trigliseritlerin sentezini artırırlar
Koroner kalp hastalıklarına karşı etkili olurlar
Mg ve Ca emilimini arttırırlar,K vitamini yanlızca probiyotik bakterilerce sentezlenir
Osteoporoz ve K vitamini eksikliğinden kaynaklanan hastalıklara karşı etkili olurlar
Bir porsiyon probiyotik takviyeli frozen yoğurt yediğinizde 2-5 milyar cfu aktif canlı probiyotik bakterivücudunuza kazandırmış olursunuz,öncelikle sindirim ve bağışıklık sisteminize bir nefes aldırmış;düzenli kullanım halinde yukarıda bahsedilen faydaların önemli bir kısmına sadece dondurma tüketerek ulaşmış olursunuz.

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNE VE EKİPMANLARI İTHALAT İHRACAT
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
0533 695 44 43

www.trio-max.com
info@trio-max.com

Profesyonel Frozen yogurt makineleri hangileridir?

                                    Frozen yogurt işletmeciliğinde, dünyanın en büyük zincir mağazalarında kullanılan makineler artık Türkiyede de yeni açılan işletmelerde kullanılmaya başlandı.Dünyada yaz kış 7'den 77 'ye her kesimin severek yediği ürün,hem çok sağlıklı hem de kalori olarak çok düşük olduğu için bilinen tüm tatlıların önüne geçmiş durumda.

Türkiyede sofraların vazgeçilmez ürünü olan yoğurdun,dondurulmuş tatlı olarak sunulması Türk halkı tarafından bu ürünün çok benimseneceğinin göstergesi.

Şekersiz olarak mevsim meyveleri ile yenilebilen bu ürün ,özellikle diyabetik ve diyetetik olanlar için vazgeçilmez olacak.Aynı zamanda şekerli ve değişik meyve aromaları ile de bir çok çeşidi bulunan ürün her damak tadına hitab edebiliyor.

Konseptiniz ne kadar güzel olursa olsun,girişimcinin en önem vermesi gereken yatırım kalemi frozen yogurt makinesi  olmalıdır.Tamamen beğeniye dayalı olan frozen yogurt,içinde en ufak bir buz kristali olmadan,standart bir sertlik derecesinde,rengi bembeyaz ve kıvamı kremamsı olmalıdır.Tabiki makine ile beraber kullanacağınız malzeme,süt ve yogurt ile yapılan şekerli,şekersiz ve benzerleri olmalıdır.Dünyaya baktığımız zaman zincirlerde en çok kullanılan makinelerin özellikle Avrupada GELMATIC olduğunu görüyoruz.Dünyanın en büyük frozen yogurt zincirleri olan olan Yogen Früz ,Yogo Berry ,Snog ,Menchie's,Frogurtland, Red Mango,Orange Leaf gibi mağazalarda nin yogun olarak kullanılan makineler Gelmatic  Excel 500,Excel 300,Excel 100 ve Matic 300 modeleridir.(www.trio-max.com)100 model frozen yogurt makine modeli olan ve sadece Frozen yogurt ve soft dondurma makineleri üreten Gelmatic  frozen yogurt ve soft dondurma makineleri üreticisinin  makinelerinin özelliklerinden en önemlisi ise malzemenizi % 90 civarında kabartan dişli sistem pompası ve bu değerli makineleri sadece voltaj dalgalanmalarına değil,her türlü kullanıcı hatasına karşı koruma altına alan Lock Up özelliğidir..Blog sayfamdaki diğer yazılarda Lock up özelliği ile ilgili teknik detaylara ulaşabilirsiniz.

Aşağıda bulunan telefonlar aracılığı ile frozen yogurt konusunda uzman ve dünya trendlerini takip eden ekibimiz ile birlikte bu yolculuğa çıkabilirsiniz.

GELMATİC FROZEN YOGURT&SOFT DONDURMA MAKİNELERİ

TÜRKİYE ANA DİSTRİBÜTÖRÜ

EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNE VE EKİPMANLARI İTHALAT İHRACAT
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
0533 377 04 42
0533 695 44 43
info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
PERPA TİCARET MERKEZİ
B BLOK KAT:11 NO:1994
OKMEYDANI/İSTANBUL
istanbul@trio-max.com

Gel Matic Italia s.r.l.
Head Office / Showroom / Production Site
Via Zanica, 6C
24050 Grassobbio (BG) - Italy
Tel. +39 035 525138
Fax +39 035 4522397

Frozen yogurt stand , kiosk ve dükkan konseptleri,

Frozen yogurt makineleri stand ve kioskları

             0533 695 44 43- 0533 377 04 42 - 0541 213 60 27

Frozen yogurt işi yaparken makineniz kadar kullandığınız stand da çok önemlidir.
İyi bir makine ve gösterişli bir stand ile rakiplerinize ciddi fark yaratabilirsiniz.

Dış ve İç mekanlarda Hem makinenizin güvenliğini sağlayıp hemde çok şık bir şekilde hizmet verebilirsiniz.
Gelmatic&Triomax firması 100 model soft dondurma makinesi çeşitliğinin yanısıra  bu konuda anahtar teslim hizmetleriyle bu işi yapmak isteyen girişimcilere çözüm önerileri sunuyor.
Sizler için firmanın web adresleri ve iletişim bilgilerini yazıyorum.

www.trio-max.com

EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ/
DOĞUŞ DONDURMA MAKİNE VE EKİPMANLARI İTHALAT İHRACAT
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
0533 377 04 42
0533 695 44 43

www.trio-max.com
info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
PERPA TİCARET MERKEZİ
www.soft-dondurma.com

istanbul@trio-max.com

ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
MAVİYUNUS DIŞ TİCARET İMPORT&EXPORT
FATİH MAH.73002 SOK.NO:68/A SEYHAN /ADANA
0530 262 07 88

www.softdondurma.biz
adana@trio-max.com

GENEL DAĞITIM
ANKARA ASFALTI,AKALAN KÖYÜ
KEMALPAŞA/İZMİR

Gel Matic Italia s.r.l.
Head Office / Showroom / Production Site
Via Zanica, 6C
24050 Grassobbio (BG) - Italy
www.gelmatic.com

Tel. +39 035 525138
Fax +39 035 4522397

Frozen yogurt makinesi,Gelmatic Excel 100 modeli

Gelmatic  frozen yogurt makinesi % 90 kabartma oranı.

 GELMATIC SOFT DONDURMA MAKİNELERİ EXCEL 100 MODELİ

Gelmatic Excel 100 Pompalı soft dondurma makinesi ,tek çeşit dondurma veren set üstü, kullanımı kolay, güvenilir bir makinedir.Hem soft dondurma ve frozen yogurt satmayı hedefleyen bir işletme için ideal bir makinedir.Rastaurantlar,küçük gıda işletmeleri,büfeler kiosklar için ekonomik bir model olarak tasarlanmıştır.Makinemizin her bir somun civatasına kadar parçaları italyan malıdır.Üretim yeride İtalya olan soft dondurma makinemiz özellikle yogen fruz ve yogo berry gibi dünyada 2500'ün üstünde franchise'ı olan mağazalarda en çok kullanılan makinedir..Distribütörü olduğumuz Gelmatic soft dondurma makineleri , 1972 senesinden beri sadece soft dondurma makineleri üretimi yapmaktadır.Kullandıkları üstün teknoloji sayesinde,değerli rakiplerimizde olmayan pek çok özellik makinelerimizde yer almaktadır.Pompalı olan modellerimizde bulunan dişli sistem teknolojisi sayesinde %90 hava kabartma oranı ile rakibi yoktur.Açılılımı ise şudur 10 lt olarak koyduğunuz malzemeyi , 19 lt olarak satarsınız.Bu özellik hem maliyetinizi ciddi şekilde düşürür ,hemde dondurmanızın bir bulut gibi buz kristalsiz ve bembeyaz çıkmasını sağlar.Siz değerli işletmecilere,girişimcilere bu teknoloji harikasını bu seneye özel bir fiyatla sunuyoruz.100 model çeşidimizle Marmara,Ege ,Adana ,Mersin ve Güneydoğu bölge müdürlüklerimizde hizmet vermekteyiz.Tüm makinelerimiz 2 sene garantili olup,nakliye kurulum ve eğitim masrafları tarafımıza aittir.

EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNE VE EKİPMANLARI İTHALAT İHRACAT

ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR

0533 377 04 42

0533 695 44 43

info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

PERPA TİCARET MERKEZİ
11.KAT NO:1994 B BLOK
OKMEYDANI/ŞİŞLİ

Gel Matic Italia s.r.l.

Via Zanica, 6C

24050 Grassobbio (BG) - Italy

Tel. +39 035 525138

Fax +39 035 4522397